EL MENÚ MARIDAJE, ES ORIENTATIVO YA QUE ESTA PROPUESTA ES COCINA DE MERCADO DE TEMPORADA

MENÚ DE MARIDAJE 15 Platillos y cinco vinos.

APERITIVOS

• Tosta de jamón de bellota.
• Pequeño carpaccio de bacalao con toque de humo de roble.
• Delicia de foie micuit con ciruelas
• Queso tupí con confitura de tomate.

Maridado con Memphis Rosado de Bodegas Dogma

ENTRANTES

• Huevos geléè de corral con espuma de trufa.
• Tartar de salmón salvaje con manzanas de Pontons.
• Alcachofa con cigala salteada en su coral.
• Crema de gambas de Vilanova con sus crujientes.
• Maridado con Curiosa de Albet i Noya

PLATOS DE PESCADO

• Bacalao de autor.
• Rodaballo con salsa de ceps.
• Txangurro

Maridado con Nuevo de +500 de Penedès +500

PLATOS DE CARNE

• Timbal de cochinillo con reducción de Càligó.
• Civet de jabalí con chocolate y vino tinto
• Carrilera de cerdo ibérico con violetas

Maridado con Duc de Foix de Covides

DULCES

• Pequeña degustación de postres caseros.

Maridado con Caligó de D.G. Vitivultors.

PREU PER PERSONA 120€ iva inclòs