EL MENÚ MARIDAJE, ES ORIENTATIVO YA QUE ESTA PROPUESTA ES COCINA DE MERCADO DE TEMPORADA

MENÚ DE MARIDAJE 15 Platillos y cinco vinos.

APERITIVOS

  • Tosta de jamón de bellota.
  • Pequeño carpaccio de bacalao con toque de humo de roble.
  • Delicia de foie micuit con ciruelas
  • Queso tupí con confitura de tomate.

Maridado con Memphis Rosado de Bodegas Dogma

ENTRANTES

  • Huevos geléè de corral con espuma de trufa.
  • Tartar de salmón salvaje con queso fresco.
  • Alcachofa con jamón de pato.
  • Crema de gambas de Vilanova con sus crujientes.
  • Maridado con Curiosa de Albet i Noya

PLATOS DE PESCADO

  • Calamar de playa a nuestro estilo
  • Rodaballo “all cremat”
  • Txangurro

Maridado con Nuevo de +500 de Penedès +500

PLATOS DE CARNE

  • Timbal de cochinillo con reducción de Càligó.
  • Civet de jabalí con chocolate y vino tinto
  • Carrilera de cerdo ibérico con violetas

Maridado con Duc de Foix de Covides

DULCES

  • Pequeña degustación de postres caseros.

Maridado con Caligó de D.G. Vitivultors.

PREU PER PERSONA 100€ iva inclòs