LE MENU JUMELAGE, C'EST UNE ORIENTATION PUISQUE CETTE PROPOSITION EST UNE CUISINE DE MARCHÉ SAISONNIÈRE
.
ACCORD MENU 15 Plats et cinq vins.
APERITIVOS
Tosta de jambon.
Petit Carpaccio de morue avec une touche de fumée de chêne.
De foie mi-cuit délice aux pruneaux
Tupí fromage avec confiture de tomate.
Jumelé avec Memphis Rosado de Bodegas Dogma
ENTRÉES
Oeufs fermiers gelés à la mousse de truffe.
Tartare de saumon sauvage au fromage frais.
Artichaut au jambon de canard.
Crème de crevettes de Vilanova avec son croustillant.
Marié avec Curiosa de Albet i Noya
POISSONS PLATS
Calmars de plage notre style
Turbot brûlé
Txangurro
Jumelé avec Nouveau de +500 Penedes +500
PLATS viande
Timbale de cochon de lait avec réduction de Càligó.
Civet de sanglier au chocolat et le vin rouge
Carrilera de porc ibérique aux violettes
Mariée au Duc de Foix de Covides
BONBONS
Petite dégustation de desserts faits maison.
Marié avec Caligo de D.G. Vitivultors.
PRIX PAR PERSONNE 100 € TTC
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