par / 25th enero, 2020 / Non classé / Sans commentaires

EL MENÚ MARIDAJEES ORIENTATIVO YA QUE ESTA PROPUESTA ES COCINA DE MERCADO DE TEMPORADA

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MENÚ DE MARIDAJE enero de 2020. 15 Platillos y cinco vinos.

APERITIVOS

Tosta de jambon.

Petit Carpaccio de morue avec une touche de fumée de chêne.

De foie mi-cuit délice aux pruneaux

Tupí fromage avec confiture de tomate.

Maridado con Memphis Rosado de Bodegas Dogma

ENTRÉES

Huevos geléè de corral con espuma de trufa.

Tartar de salmón salvaje con queso fresco.

Alcachofa con jamón de pato.

Crema de gambas de Vilanova con sus crujientes.

Maridado con Curiosa de Albet i Noya

POISSONS PLATS

Calamar de playa a nuestro estilo

Rodaballo “all cremat”

Txangurro

Maridado con Nuevo de +500 Penedes +500

PLATS viande

Timbal de cochinillo con reducción de Càligó.

Civet de sanglier au chocolat et le vin rouge

Carrilera de cerdo ibérico con violetas

Maridado con Duc de Foix de Covides

BONBONS

 Petite dégustation de desserts faits maison.

Maridado con Caligó de D.G. Vitivultors.

PREU PER PERSONA 90€ iva inclòs


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