von / 25th enero, 2020 / uncategorized / Keine Kommentare

EL MENÚ MARIDAJEES ORIENTATIVO YA QUE ESTA PROPUESTA ES COCINA DE MERCADO DE TEMPORADA

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MENÚ DE MARIDAJE enero de 2020. 15 Platillos y cinco vinos.

APERITIVOS

Tosta Schinken.

Kleine Carpaccio von Kabeljau mit Hauch von Eiche Rauch.

Micuit erfreuen Foie mit Pflaumen

Tupí Käse mit Tomaten jam.

Maridado con Memphis Rosado de Bodegas Dogma

STARTERS

Huevos geléè de corral con espuma de trufa.

Tartar de salmón salvaje con queso fresco.

Alcachofa con jamón de pato.

Crema de gambas de Vilanova con sus crujientes.

Maridado con Curiosa de Albet i Noya

FISCHGERICHTE

Calamar de playa a nuestro estilo

Rodaballo “all cremat”

Txangurro

Maridado con Nuevo de +500 Penedes +500

FLEISCH

Timbal de cochinillo con reducción de Càligó.

Civet von Wildschweinen mit Schokolade und Rotwein

Carrilera de cerdo ibérico con violetas

Maridado con Duc de Foix de Covides

BONBONS

 Kleine Verkostung hausgemachte Desserts.

Maridado con Caligó de D.G. Vitivultors.

PREU PER PERSONA 90€ iva inclòs


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