per / 25th gener, 2020 / sense categoria / Cap comentari

EL MENÚ MARIDATGE, ÉS ORIENTATIU JA QUE AQUESTA PROPOSTA ÉS CUINA DE MERCAT DE TEMPORADA

.

MENÚ DE MARIDATGE 15 Platerets-cinc vins.

APERITIUS

Torrada de pernil de gla.

Petit carpaccio de bacallà amb toc de fum de roure.

Delícia de foie micuit amb prunes

Formatge tupí amb confitura de tomàquet.

Maridat amb Memphis Rosat de Cellers Dogma

ENTRANTS

Ous Gelée de corral amb escuma de tòfona.

Tàrtar de salmó salvatge amb formatge fresc.

Carxofa amb pernil d'ànec.

Crema de gambes de Vilanova amb els seus cruixents.

Maridat amb Curiosa d'Albet i Noya

PLATS DE PEIX

Calamar de platja al nostre estil

Rodaballo “all cremat”

Txangurro

Maridat amb Nou de +500 de Penedès +500

PLATS DE CARN

Timbal de garrí amb reducció de Caligo.

Civet de senglar amb xocolata i vi negre

Carrilero de porc ibèric amb violetes

Maridado con Duc de Foix de Covides

DOLÇOS

 Petita degustació de postres casolans.

Maridat amb Caligo de D.G. Vitivultors.

PREU PER PERSONA 90€ iva inclòs


Deixa un comentari

Aquest lloc té validesa Akismet per reduir el correu brossa. Aprèn com es processen les dades dels teus comentaris.